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グルテンフリーでダイエット!実際のところ効果はどうなのか?

2017/07/27

 

数年ぐらい前から「グルテンフリー」という言葉が頻繁に出てくるようになりました。

私が知ったのは、テニスプレイヤーのノバク・ジョコビッチが実践しており、その記録についての本が出版されていたことがきっかけです。

 

ジョコビッチ選手は、アレルギーか何かで小麦を含んだ食品を食べることができず、小麦を抜いた食事を実施したら、体調が良くなり、テニスでも結果が出るようになったというような内容です。

小麦を抜くということですから、「小麦=炭水化物・糖質」であり、糖質を取らないことになるので「糖質制限→ダイエット」と連想することもできます。

実際、グルテンフリーでダイエットをするという方法もあるようなのですが、個人的にはグルテンフリーはアレルギー体質の人が実施するものというイメージが強いため、本当に効果があるのかどうかというのが疑問でした。

 

今回は「グルテンフリー」について、しっかりと調べてみたいと思います。

そしてダイエットの効果はどうなのかも合わせて検証します。

 

まずは「グルテンフリー」とはどういうものか

最初に「グルテンフリー」のあらましについて確認しておきましょう。

グルテンフリーはアメリカが発祥の食事方法の1つで、名前の通りグルテンを使わない食事方法になります。

グルテンというのは、小麦に含まれているものというのはご存知の方は多いと思われますが、実は大麦やライ麦、オート麦などの麦類にも含まれているタンパク質の一種です。

ここでポイントなのはグルテンは炭水化物・糖質をさすのではなくタンパク質ということです。

グルテンが含まれる食品は、主にパンやうどん、パスタ、シリアルなどが挙げられます

 

グルテンには食物に弾力や粘り気を出す働きがあり、うどんにコシやふくらみがあるのも、このグルテンの作用によるものです。

その一方で、食べるとアレルギーを引き起こす可能性があり、腸の疾患などかかるおそれがあるといわれています。

ひどい場合、小腸に炎症が起こり、体に必要な食べ物の栄養分を吸収することができなくなるセリアック病という病気が起こる危険性もあります。

そのため、セリアック病や腸の疾患を予防・改善を図るために生み出されたのがグルテンフリーという食事療法なのです。

つまり、卵アレルギーなどのように、特定の食べ物等にアレルギーを持つ方のための食事方法の1つというのが、本来のグルテンフリーになります。

 

グルテンフリーがここまで普及した理由

グルテンフリーは特定の症状に対する食事療法なのです。

ですが、野菜や果物を加熱せずに生のまま食べるローフード、玄米菜食を中心としたマクロビオティックなど食事や健康に対する意識が高い欧米で、グルテンフリーのことが知れ渡ると、その効果を実証する方が現れるものです。

そして、グルテンによるアレルギーがない人々が、この食事法をとり入れたところ、体の調子がよくなったというクチコミが広まりました。

そのことにから、美や健康への意識が高い人々にも注目され、流行し、日本にも知れ渡ったものと考えられております。

さらに、先ほどのジョコビッチの書籍が出版されたことなどで、さらに広まったと思われます。

 

グルテンフリーのダイエット効果はあまり期待できない

実際に実践してダイエットできたという方もいるグルテンフリーによるダイエットですが、どのような理由から来ているのでしょうか?

 

グルテンには水に溶けにくく残ってしまう性質を持っており、体内の血糖を上げてしまうとも言われております。

そのため、グルテンを取らないようにすることで、血糖値を上げないようにすると、脂肪蓄積の原因になるインシュリンが多く分泌されないようになります。

そこから、太りにくい体になるという効果を期待したのがグルテンフリーダイエットになります。

 

やり方は簡単、グルテンを含む小麦粉が原料の食品(うどん、パン、ドーナツ等)を食べないようにするだけです。

炭水化物類はお米や大豆、あるいはそばなどを食べるようにします。

グルテンが含まれている食品にはパンやピザ、ケーキなど、カロリーの高い食べ物に含まれていることが多く、自然と摂取カロリーも少なくなることから、ダイエットにつながるという効果もあります。

 

しかし、実際のところグルテンフリーの効果については、医学的には証明されていないのです。

麦類には、ビタミンB群や、鉄分などのミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、極端なグルテンフリーを実施すると、体に必要な栄養素が摂取できなくなり、栄養の偏りが生じる可能性あります。

正直なところ、グルテンフリーで期待できるのは、小麦類の過剰摂取を抑えることができるということだけでしょう。

適度であれば、続けることにより、免疫力アップや美肌効果も期待できると言われておりますが、こちらについては科学的な実証はされておりません。

 

したがって、現時点ではグルテンフリーはセリアック病や小麦アレルギー等を持つ方の食事療法として捉えるのが正解で、ダイエットのために取り入れるというのはオススメできません

それに、醤油や味噌などの調味料にも小麦が含まれているものもあるので、完全なグルテンフリーを実施するのは、なかなか難しものです。

特にアレルギー等を持っていないのであれば、無理してグルテンフリーを実施することなく、バランス良い食事、食べ過ぎに注意する基本的な食事方法で十分と言えるでしょう。

 

 

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